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| α-和β-环糊精对异硫氰酸烯丙酯的包合及其热稳定性研究 | |
| 引用本文： | 李学红,晁文,金征宇,徐学明.α-和β-环糊精对异硫氰酸烯丙酯的包合及其热稳定性研究[J].食品工业科技,2010(12). |
| 作者姓名： | 李学红 晁文 金征宇 徐学明 |
| 基金项目： | 河南省科技攻关项目，郑州轻工业学院博士科研启动基金 |
| 摘 要： | 利用相溶解度法研究了α-和β-环糊精(CD)对异硫氰酸烯丙酯(AITC)的包合作用,并制备AITC的两种环糊精固体包合物,通过热重分析法研究包舍对提高AITC热稳定性的作用.结果表明,α-和β-CD均与AITC形成1:1的包合物,且α-CD包埋效果好于β-CD,两者的包结常数K分别为79.3L/mol和48.7L/mol;热重分析表明,AITC经环糊精包埋后,其挥发损失温度从常温提高至143～180℃,表现出较好的热稳定性. |
| 关 键 词： | 环糊精 异硫氰酸烯丙酯 包埋 相溶解度 热稳定 |
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