| 国内鲜切果蔬包装的研究现状 |
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| 引用本文： | 刘程惠, 胡文忠, 王艳颖, 田密霞, 姜爱丽. 国内鲜切果蔬包装的研究现状[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.047 |
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| 作者姓名： | 刘程惠 胡文忠 王艳颖 田密霞 姜爱丽 |
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| 摘 要： | 包装是保持鲜切果蔬外观品质、质地品质、营养品质和风味品质的重要生产环节。本文简述了鲜切果蔬品质的变化,概述了适用于鲜切果蔬的包装材料,并对抑制鲜切果蔬不良生理变化的包装方法进行了介绍。
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| 关 键 词： | 鲜切果蔬 包装材料 包装技术 |
Domestic research status of packaging of fresh-cut fruit and vegetables |
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| LIU Cheng-hui,HU Wen-zhong,WANG Yan-ying,TIAN Mi-xia,JIANG Ai-Li. Domestic research status of packaging of fresh-cut fruit and vegetables[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(12): 386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.047 |
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| Authors: | LIU Cheng-hui HU Wen-zhong WANG Yan-ying TIAN Mi-xia JIANG Ai-Li |
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