| 襄荷乙醇提取物的体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 张泽生, 王玉本, 黄闯, 王翠. 襄荷乙醇提取物的体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 282-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.098 |
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| 作者姓名： | 张泽生 王玉本 黄闯 王翠 |
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| 作者单位： | 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院 |
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| 摘 要： | 目的:研究襄荷乙醇提取物（extract of Zingiber mioga Rose,EZR）的体外抗氧化作用。方法:用50%乙醇制备襄荷提取物,以VC作为阳性对照,测定EZR的总还原力及清除DPPH自由基的能力,并用荧光化学发光法测定了EZR对活性氧自由基（O2-·、·OH、H2O2）的清除能力。结果:EZR的总还原力为40·17±1·04mgVC/g,在实验浓度范围内,对DPPH·、·OH、O2-·、H2O2的清除率分别达到了70%、64%、77%、71%。结论:EZR具有明显的体外抗氧化活性,但其抗氧化能力小于V。
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| 关 键 词： | 襄荷 抗氧化活性 清除自由基 体外 |
Study on antioxidant activity of extract from Zingiber mioga rose in vitro |
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| ZHANG Ze-sheng,WANG Yu-ben,HUANG Chuang,WANG Cui. Study on antioxidant activity of extract from Zingiber mioga rose in vitro[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(12): 282-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.098 |
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| Authors: | ZHANG Ze-sheng WANG Yu-ben HUANG Chuang WANG Cui |
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