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| 大学生饮食中的铁营养状态调研 | |
| 引用本文： | 周昌芝,彭珊珊,刘韬,李丽. 大学生饮食中的铁营养状态调研[J]. 江西食品工业, 2004, 0(2): 27-28 |
| 作者姓名： | 周昌芝 彭珊珊 刘韬 李丽 |
| 作者单位： | 1. 韶关学院附属医院,韶关,512005 2. 韶关学院食品工程系,韶关,512005 3. 南昌大学计算机系,南昌,330029 4. 南昌大学分析测试中心,南昌,330029 |
| 摘 要： | 我国重视大学生的营养，铁对人体健康的影响已引起了广泛关注，进行了大学生饮食状况调查，并采用原子吸收法分析大学生的铁饮食营养状况，结果表明大学生从膳食中摄取的Fe较为充足。由测试结果可知在不同类食物中微量元素铁含量差别较大，饮食中需注意合理调配，平衡膳食。 |
| 关 键 词： | 大学生 膳食平衡 铁营养状态 饮食营养 原子吸收法 营养状况 |
THE INVESTIGATIVE STUDIES ON Fe IN DIET OF UNDERGRADUATES |
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