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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
大厨教做家常菜(七)
作者姓名:
刘连仲
左东黎
作者单位:
中国光华科技基金会
摘 要:
洋参八宝鸽子(图1)主料:乳鸽,西洋参。配料:江米,莲子,桃仁,白芝麻,花生米,杏仁,小枣,桂圆,葱,姜。调料:盐,糖,酱油,料酒,油,淀粉,味精,鸡精。制作:乳鸽用葱、姜、盐、酱油、料酒腌制4小时;取出将江米、莲子、桃仁、白芝麻、花生米、杏仁、小枣、桂圆八宝料酿人乳鸽肚内。锅内放油,油热后放入乳鸽炸成金黄色。将炸好的八宝乳鸽上笼屉蒸约半小时,放入西洋参,熟后,打明芡即可。特点:咸鲜适口,造型美观。
关 键 词:
西洋参
胡萝卜
乳鸽
主料
白芝麻
冬笋
金黄色
家常菜
花生米
配料
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