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| 用锡箔纸让菜品出彩 | |
| 引用本文： | 申力.用锡箔纸让菜品出彩[J].四川烹饪高等专科学校学报,2003(4):18-19. |
| 作者姓名： | 申力 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 锡箔本是由锡片(锭子)锤打而成的薄片,但通常也指锡箔纸。锡箔纸作为一种常见的包装材料,因其具有全属光泽、色彩美观、防水、防潮、防渗漏、传热快、不易破损的特点,被广泛地用于工业化产品申,如卷烟、巧克力、月饼等。在我国传统的烹饪中,很少利用锡箔纸。但随着包装材料的广泛使用和烹饪工艺的变化 |
| 关 键 词： | 锡箔纸 烹饪工艺 应用 菜肴 菜例 制法 包烧仔鸡 香辣鳝段 |
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