| 部分山东小麦品种低分子量谷蛋白亚基组成及其与品质关系的研究 |
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| 引用本文： | 王宪泽,张玲. 部分山东小麦品种低分子量谷蛋白亚基组成及其与品质关系的研究[J]. 中国粮油学报, 2000, 15(1): 1-3 |
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| 作者姓名： | 王宪泽 张玲 |
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| 作者单位： | 山东农业大学,泰安,271018 |
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| 摘 要： | 以山东省近年种植面积较大的２４个小麦品种为材料，采用单向一步电泳分析方法，对低分子量麦谷蛋白亚基组成，不同等痊基因间亚基变异及出现频率进行了系统分析，并研究了不同低分子量麦谷蛋白亚基对沉降值和蛋白质含量的影响，为小麦品质改良和食品加工提供参考。
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| 关 键 词： | 小麦 麦谷蛋白亚基 沉降值 蛋白质 小麦品质 |
| 修稿时间： | 1998-11-25 |
The Composition of LMW-Glutenin Subunits vs. Wheat Quality |
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| Wang Xianze,Zhang Ling. The Composition of LMW-Glutenin Subunits vs. Wheat Quality[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2000, 15(1): 1-3 |
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| Authors: | Wang Xianze Zhang Ling |
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| Abstract: | The study was conducted with 24 wheat cultivars in Shandong province as materials.Electrophoresis was used to analyse the composition of LMW-glutenin subunits,the variety and the frequent of subunits among different alleles. The effects of different LMW-glutenin subunits on the sedimentation value and the composition of protein were also studied. |
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| Keywords: | Wheat LMW-glutenin subunit Sedimentation value protein |
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