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香辛料防腐剂的研究进展
引用本文:
陈树生.香辛料防腐剂的研究进展[J].食品研究与开发,2009,30(12).
作者姓名:
陈树生
作者单位:
天津市食品研究所,天津,300381
摘 要:
香辛料(Spices)是指各种具有特殊气质、香味和滋味的植物种、皮、茎、叶等,用以提高食品风味,其中大部分可用于烹调,又称"调味香料".
关 键 词:
调味香料
研究进展
食品风味
天然防腐剂
植物种
香辛料
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