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| 碘量法在啤酒分析中的应用 | |
| 引用本文： | 李梅,谢彬.碘量法在啤酒分析中的应用[J].啤酒科技,2004(12):32-32,34. |
| 作者姓名： | 李梅 谢彬 |
| 作者单位： | 青岛啤酒股份有限公司,266061 |
| 摘 要： | 在啤酒分析检验中，我们经常会遇到Na2S2O3和I2两种标准溶液以及碘量法。例如：糖化力分析时，利用醛糖在碱性碘液中定量氧化为相应的羧酸，剩余的碘经酸化后以淀粉为指示剂，用标准Na2S2O3溶液滴定；测定啤酒中总二氧化硫、啤酒冷还原力和甲醛含量时，也采用碘量法标定化学药品的纯度。所以，很有必要对碘量法进行深入探讨。 |
| 关 键 词： | 啤酒 还原力 糖化力 碘量法 甲醛含量 淀粉 定量 Na2S2O3 二氧化硫 分析检验 |
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