我国食品添加剂的研究、生产及应用现状和展望

1．国内外食品添加剂的生产和应用状况在世界范围内，食品工业（11％）是继机械（31％）、化工（12％）之后，居第三位的重要产业。在我国它也是继机电、纺织之后的第王重要产业，占国民总产值的15％以上。而食品工业的发展直接依赖于食品添加剂的研究、开发和应用[3]由于联合国及世界各国对食品添加剂范围的规定都有所不同，各国允许使用的种类也不尽相同。目前世界各国批准使用的食品添加剂近14000种，直接使用的有4000种，其中80％为香精香料。美国批准使用的有3400种，日本批准使用的有1400种，我国到1994年为止，批准使用的食品添加剂…