应用ICP-MS测定蔬菜中重金属的分布

目的:利用ICP-MS系统对市场中几种蔬菜进行检测,例如茄子、胡萝卜等重金属在菜肉以及菜皮中所含有的含量,为人们科学的搭配蔬菜的食用方式带来重要的依据。方法:本文主要采取6种人们经常食用的蔬菜当作实验的基本材料,利用微波消解的手段对样品提前做好相应的处理,并依靠ICP-MS对这些蔬菜中不管是在菜皮还是在菜肉上重金属含量的分布情况进行研究。结果:在同一类蔬菜里面,重金属在菜皮的地方较多,同时也是菜肉含量的几倍左右。结论:不管是哪种蔬菜,菜皮里面所具有的重金属含量都要比菜肉里面所具有的重金属要多些,依据我国相关卫生要求,Pb和Cu这两种重金属有着较大的污染,会在一定程度上对人民的健康带来安全隐患。