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| 小麦新陈定性检验 | |
| 引用本文： | 展海军,周惠明,等.小麦新陈定性检验[J].郑州工程学院学报,2001,22(4):58-60. |
| 作者姓名： | 展海军 周惠明 |
| 作者单位： | [1]郑州工程学院化学化工系，河南郑州450052 [2]江南大学食品学院，江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 本文初步建立了两种定性检验小麦新陈的方法，其中Z-1法是根据加入染色液15min后小麦胚部颜色的改变来推断其新陈的；Z-2法既可根据加入染色液3min后溶液颜色的改变来判断整体小麦的新陈，又能根据麦粒是否染色来推测新陈小麦的掺混率，方法简便、快捷，实用。 |
| 关 键 词： | 小麦 新陈度 定性检验 |
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