时广南 我给毛主席和梅兰芳做过菜 |
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引用本文: | 雅度,罗德.时广南 我给毛主席和梅兰芳做过菜[J].烹调知识,2011(27):52-55. |
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作者姓名: | 雅度 罗德 |
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摘 要: | 时广南绝对算是厨界德高望重的老前辈,当我们说要采访本期"传奇"时,另一位厨界前辈艾广富热情洋溢地推荐了他,称其为真正的大师。北京丰泽园开业于1930年,时广南师傅在那里工作了50多年。50多年里他爱店敬业,研究烹饪技术刻苦认真,工作一丝不苟,积累了丰富的经验,对鲁菜的发展和继承有许多独道见解和成果。同时因为精湛的厨艺,给毛主席和梅兰芳等名人都做过菜,也代表中国厨师数度出国交流,可以说,他的身上浓缩了中国厨艺的辉煌。
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关 键 词: | 梅兰芳 毛主席 师傅 鲁菜 二十世纪 大师 菜肴 李政道 烹饪技艺 厨师 |
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