| 天然类胡萝卜素的研究进展 |
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| 引用本文： | 李福枝,刘飞,曾晓希,李小龙,张凤琴. 天然类胡萝卜素的研究进展[J]. 食品工业科技, 2007, 28(9): 227-232 |
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| 作者姓名： | 李福枝 刘飞 曾晓希 李小龙 张凤琴 |
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| 作者单位： | 湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室,湖南株洲,412008 |
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| 摘 要： | 综述了天然类胡萝卜素的结构、分类、性质和生理功能,类胡萝卜素在自然界的分布情况、提取和分析检测方法、后加工方式、生物合成途径、相关基因及其遗传工程的研究,最后对天然类胡萝卜素的研究做了总结和展望。
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| 关 键 词： | 类胡萝卜素 生理功能 提取方法 生物合成 基因工程 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)09-0227-06 |
| 修稿时间： | 2007-01-17 |
The research progress of natural carotenoid |
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| Li Fuzhi. The research progress of natural carotenoid[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 28(9): 227-232 |
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| Authors: | Li Fuzhi |
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