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| 彝人古朴奇特的美食 | |
| 引用本文： | 艾冰.彝人古朴奇特的美食[J].四川烹饪,1997(3). |
| 作者姓名： | 艾冰 |
| 摘 要： | 巍巍凉山，位于四川西南部，地处金按江以北、大渡河以南，东临四川盆地，西连青藏高原横断山脉，有着154万人口，面积近6万平方公里，是我国最大的彝族聚居区。由于历史、社会、地理和自然条件等原因，这个地区长期处于封闭状态，与外界隔绝。在几千年漫长的历史发展进程中，彝族人民通过生产、生活以及相互交往、创造了独特的饮食文化，极大地丰富了我国饮食文化的宝库，同时也给巴蜀饮食文化增添了光彩。在此仅介绍数款独具特色的彝族授肴。一、花花肉彝语叫“赦觉策朴”，译意为搬了盐的肉块。它是彝家招待客人的风味代表荣之一。形成吃… |
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