|
|||||
|
|
| 会议餐平衡膳食分餐制一周食谱 | |
| 引用本文： | 张瑜玲.会议餐平衡膳食分餐制一周食谱[J].中国食品,1992(1). |
| 作者姓名： | 张瑜玲 |
| 摘 要： | (三)食谱的制定及特点制定食谱时首先要根据会议餐的就餐性质、食谱供应季节来确定其口味特点.夏季,人们吃饭要求饭菜清淡、爽口、开胃,故口味以咸鲜为主,适当增加酸、辣味的比重,配之以清蒸、炒、干煸、醋烹、熬、油爆、凉拌等烹调方法,配菜时搭配多种有色蔬菜,使色泽鲜亮清爽,便于引起食欲. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |