| 啤酒屋酵母菌株筛选技术的探讨 |
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| 引用本文： | 严福红. 啤酒屋酵母菌株筛选技术的探讨[J]. 现代食品科技, 2007, 23(2): 66-67 |
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| 作者姓名： | 严福红 |
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| 作者单位： | 中国轻工业武汉设计工程有限责任公司,湖北,武汉,430060 |
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| 摘 要： | 鲜啤酒以其独特的风味、营养、时尚而流行于都市生活。啤酒酵母菌株的特性直接决定着鲜啤酒的质量,在生产中采用不同的菌株和生产工艺,可酿造出不同类型的啤酒。笔者根据实际经验,提出了啤酒屋酵母菌株分离的技术要点,并依此进行了啤酒屋酵母菌株的筛选。.
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| 关 键 词： | 啤酒酵母 筛选 |
| 文章编号： | 1673-9078(2007)02-0066-02 |
| 收稿时间： | 2007-01-02 |
| 修稿时间： | 2007-01-02 |
Screening Technology of Brewing Yeast for Beer Hall |
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| YAN Fu-hong. Screening Technology of Brewing Yeast for Beer Hall[J]. Modern Food Science & Technology, 2007, 23(2): 66-67 |
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| Authors: | YAN Fu-hong |
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| Affiliation: | (China National Light Industry Wuhan Design Engineering Co., Ltd, Wuhan 430060, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | brewing yeast screening beer hall |
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