| 响应面优化栀子果实不同部位油脂提取工艺及其脂肪酸分析 |
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| 引用本文： | 刘嘉琪, 杨涛, 缪芝硕, 祝廷辉, 邝鼎, 陈建荣, 唐伟卓. 响应面优化栀子果实不同部位油脂提取工艺及其脂肪酸分析[J]. 食品工业科技, 2020, 41(23): 114-121,128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020315 |
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| 作者姓名： | 刘嘉琪 杨涛 缪芝硕 祝廷辉 邝鼎 陈建荣 唐伟卓 |
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| 作者单位： | 1. 长沙学院生物与环境工程学院, 湖南长沙 410022;2. 湖南海泰博农生物科技有限公司, 湖南岳阳 414400 |
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| 基金项目： | 湖南省自然科学基金(2018JJ3567)湖南省教育厅优秀青年项目基金(18B407)。国家自然科学基金(41506149) |
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| 摘 要： | 为了考察采用超声波提取栀子果皮、果肉两个不同部位油脂的工艺,以石油醚为提取溶剂,通过单因素实验和响应面法对其工艺进行优化。利用气相色谱-质谱法(GC-MS)技术对栀子油脂进行脂肪酸含量分析。结果显示,超声提取栀子果皮油脂的最佳工艺条件为:提取时间60 min、提取功率320 W、料液比1∶13 g/mL。超声提取栀子果肉油脂的最佳工艺条件为:提取时间58 min、提取功率360 W、料液比1∶12 g/mL。在上述条件下,栀子果皮、果肉油脂的得率分别可达2.36%和22.60%。扫描电镜(SEM)结果显示,超声波可以破坏栀子果实细胞排列方式和整齐程度,促进油脂性成分溶出。GC-MS实验结果表明,栀子果肉油脂中不饱和脂肪酸含量为75.97%,以亚油酸(52.70%)和油酸(21.90%)为主;栀子果皮油脂中不饱和脂肪酸含量为69.22%,以亚油酸(44.80%)和油酸(13.55%)为主。上述研究结果可为栀子油脂合理利用及开发提供参考。
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| 关 键 词： | 超声提取 栀子果皮 栀子果肉 响应面 气相色谱-质谱法(GC-MS) |
| 收稿时间： | 2020-03-02 |
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