菜籽油

菜籽油是日常食用油的一种,其主要产地为加拿大,印度,中国,波兰,和法国等地,而以加拿大的产量居世界首位。据估计,1969年菜籽的世界年产量约为170万吨,1978年增加为780万吨,即在不到十年的期间内产量增加了4.5倍,由此可见,菜籽油的重要性是与日俱增的。 我国近些年来的油菜种植也有了很大发展,菜籽单产量不断提高,菜籽油的产量约占全部植物油年产总量的1/3以上。在国外,菜籽油除作食用外,还用作工业润滑油;而在我国则几全部作为食用,尤其是南方各省的居民历来以菜籽油为传统食用油。因此,很有必要了解菜籽油对人体的影响。