米糠营养纤维的生产和应用 |
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引用本文: | 王领军.米糠营养纤维的生产和应用[J].农牧与食品机械,2003(9):61-62. |
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作者姓名: | 王领军 |
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摘 要: | 利用挤压技术使米糠稳定化,在常温下可以储存1年而不变质。利用生物技术用稳定米糠可以生产米糠营养纤维。通过对米糠营养纤维添加在面粉中的粉质和拉伸试验以及焙烤试验。确定了米糠营养纤维在焙烤产品中的最优添加条件和比例。米糠营养纤维不仅可以直接冲饮。还可以通过焙烤的方法来制作米糠营养食品。
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关 键 词: | 米糠 营养纤维 营养食品 挤压技术 |
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