日本鸡蛋消费情况分析 |
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引用本文: | 于爱芝,宫丽颖,佘惠灵,曹景晟.日本鸡蛋消费情况分析[J].中国食物与营养,2023(1):47-50+56. |
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作者姓名: | 于爱芝 宫丽颖 佘惠灵 曹景晟 |
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作者单位: | 中央财经大学经济学院 |
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基金项目: | 现代农业产业技术体系建设(项目编号:CARS-40); |
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摘 要: | 目的:探讨日本鸡蛋消费动向与消费需求状况,分析日本以消费者需求为导向的产业政策机制与扩大消费策略,为我国蛋鸡产业发展提供借鉴。方法:通过对日本蛋鸡产业政策机制、行业数据、消费者调研等报告以及行业实践的分析,结合我国发展实际提出建议。结果:日本鸡蛋需求呈平稳增长趋势;加工用途需求占比大,消费受季节和疫情影响较大;安全、安心、高品质的鸡蛋需求多元化。日本积极推进完善HACCP管理、可追溯制度等食品安全制度建立的同时,配套法律规范进行约束;制定完善蛋鸡改良增殖目标,注重特色品牌种鸡研发创新、权威认证以及品牌化建设;将食育教育纳入鸡蛋消费教育,建立有效沟通传播平台,扩大了鸡蛋消费。结论:建议我国建立覆盖全产业链的行业标准体系与实施指南,配套法律规范;提高全智能化蛋品加工技术,提高蛋品质量和加工水平;深入洞察消费者需求,差异化战略推进品牌化建设;开展鸡蛋消费教育,建立与消费者的沟通传播平台。
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关 键 词: | 鸡蛋消费 日本蛋鸡 消费教育 |
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