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| 西德DAB酵母快速酿造啤酒的新工艺 | |
| 引用本文： | 杠杆.西德DAB酵母快速酿造啤酒的新工艺[J].酿酒科技,1988(4). |
| 作者姓名： | 杠杆 |
| 作者单位： | 浙江杭州周浦酒厂 |
| 摘 要： | 近年来，我国的啤酒生产发展甚快。随着人民生活和要求的提高，啤酒市场的竞争日趋激烈。如何寻求一种质量好、效益高的啤酒酿造新工艺，是不少生产厂家的当务之急。笔者根据几个啤酒厂的生产实践体会到，西德DAB酵母是当前啤酒工业中一株理想的新菌种，无论是传统设备还是露天大容器生产，均可应用。酵母来源于引进西德DAB啤酒公司的优良 |
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