| 双酶法制备玉米粉水解糖液的工艺优化 |
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| 引用本文： | 王丽娟,许婷婷,何冰芳,张赣道. 双酶法制备玉米粉水解糖液的工艺优化[J]. 粮食与饲料工业, 2008, 0(6): 25-27 |
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| 作者姓名： | 王丽娟 许婷婷 何冰芳 张赣道 |
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| 作者单位： | 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009;南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009;南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009;南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009 |
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| 摘 要： | 采用中心复合设计优化双酶法制备玉米粉水解糖液的生产工艺,根据实验数据拟合得到玉米淀粉转化率模型.根据模型与实验得到双酶法制备玉米粉水解糖液的优化工艺为:液化酶用量55μl/100 g玉米粉(1 100 U/100 g玉米粉),液化时间89 min,糖化酶的量400;μl/100 g玉米粉(20 000 U/100 g玉米粉),糖化时间284 min,淀粉转化率可达到93.95%.
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| 关 键 词： | 玉米粉水解糖液 双酶法 中心复合设计 |
| 文章编号： | 1003-6202(2008)06-0025-03 |
| 修稿时间： | 2007-12-18 |
Optimized Technology for Preparation of Hydrolyzed Sugar Solution from Corn Flour by Double-enzymatic Method |
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