| 活性包装在肉类保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 陈洪生,孔保华,刁静静. 活性包装在肉类保鲜中的应用[J]. 肉类工业, 2007, 0(2): 12-14 |
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| 作者姓名： | 陈洪生 孔保华 刁静静 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 活性包装是一种新型的食品包装体系，是一种非常具有挑战性的技术，对肉及肉制品货架期的延长及食品安全有着重大的影响。活性包装的应用可以抑制微生物的生长，以提供更安全、可靠的肉制品。
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| 关 键 词： | 活性包装 肉 货架期 |
| 修稿时间： | 2006-09-03 |
Application of active packing in meat products for extending shelf-life |
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| CHEN Hong-sheng,KONG Bao-hua,DIAO Jing-jing. Application of active packing in meat products for extending shelf-life[J]. Meat Industry, 2007, 0(2): 12-14 |
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| Authors: | CHEN Hong-sheng KONG Bao-hua DIAO Jing-jing |
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