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| 产甘油假丝酵母胞浆3—磷酸甘油脱氢酶在甘油形成中的作用 | |
| 引用本文： | 陈君,王正祥.产甘油假丝酵母胞浆3—磷酸甘油脱氢酶在甘油形成中的作用[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),1999,18(3):1-6. |
| 作者姓名： | 陈君 王正祥 |
| 摘 要： | 为了研究胞浆３－磷酸甘油脱氢酶（ｃｔＧＰＤ，ＥＣ１．１．１．８）在产甘油丝酵母（ＣａｎｄｉｄａｇｌｙｃｅｒｏｌｇｅｎｅｓｉｓＺｈｕｇｅ）甘油合成机制中的作用，考察了发酵实验过程中ｃｔＧＰＤ的活力水平以及高渗环境对该酶酶活水平和甘油形成的影响，结果表明，该菌种ｃｔＧＰＤ的表达在相对低渗的发酵过程中处于一个较高的水平，并在３６ｈ和６０ｈ处分别出现两次峰值；高渗环境可使ｃｔＧＰＤ酶活增加，但幅度不大，发 |
| 关 键 词： | 甘油 产甘油假丝酵母 磷酸甘油脱氢酶 发酵法 |
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