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| 一种选择性培养基(NBB)在啤酒有害菌检测上的应用 | |
| 引用本文： | 高彪,刘子良,何骏.一种选择性培养基(NBB)在啤酒有害菌检测上的应用[J].啤酒科技,2002(5):37-38. |
| 作者姓名： | 高彪 刘子良 何骏 |
| 作者单位： | 黑龙江华润新三星啤酒有限公司,150622 |
| 摘 要： | 利用选择性培养基对啤酒中有害菌进行检验,是近年来发展较快、应用比较广泛的一类方法。此方法的原理是:在培养基中加入某种化学物质可以抑制不需要菌的生K,因而促进某种培养菌的生长,这种培养基称选择性培养基。某种菌在选择性培养基中大量生长,繁殖,逐渐形成肉眼可见的混浊、沉淀、产膜、产气等现象,也可以通过产酸产碱或某些特殊代谢产物而形成,如:指示剂变色,改变pH |
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