| 超临界CO2萃取大蒜油的工艺研究 |
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| 引用本文： | 张郁松. 超临界CO2萃取大蒜油的工艺研究[J]. 粮油加工, 2006, 0(10): 48-50 |
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| 作者姓名： | 张郁松 |
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| 作者单位： | 710086,西安武警工程学院军事经济系给养教研室 |
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| 摘 要： | 本文研究了影响超临界流体萃取（SFE）技术对大蒜油提取的相关因素，包括萃取压力、萃取温度、萃取时间、夹带剂用量等。通过正交试验，确定了超临界CO2萃取大蒜油的适宜工艺参数组合：以15％（V／W）无水乙醇为夹带剂，萃取压力为25MPa，萃取温度为40℃，萃取时间为240rain，在上述提取条件下，SFE提取的大蒜油得率达到0．446％。结果表明：超临界流体萃取的大蒜油呈淡黄褐色，半透明状，略有流动性，呈新鲜大蒜风味。
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| 关 键 词： | 大蒜油 超临界流体萃取 CO2 |
| 文章编号： | 1009-1807（2006）10-0048-03 |
| 收稿时间： | 2006-07-11 |
| 修稿时间： | 2006-07-11 |
Technology Research of Supercritical CO2 Extraction of Garlic Oil |
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