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| 欧洲面粉处理技术 | |
| 引用本文： | 朱萍.欧洲面粉处理技术[J].粮食与食品工业,2004,11(1):15-17. |
| 作者姓名： | 朱萍 |
| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
| 摘 要： | 主要介绍欧洲最广泛使用的氧化剂、还原剂、酶、乳化剂、酸化剂和漂白剂等面粉品质改良剂。 |
| 关 键 词： | 面粉 欧洲 使用 品质改良剂 氧化剂 还原剂 酶 乳化剂 |
| 修稿时间： | 2003年12月25 |
European flour treatments |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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