| 鸡蛋黄中磷脂的提取及分析 |
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| 引用本文： | 张佑红,陈燕,朱雄伟,秦琴,吴元欣,杜进,谈雅静,候畅,赵亮,吕中.鸡蛋黄中磷脂的提取及分析[J].食品科学,2007,28(7):373-376. |
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| 作者姓名： | 张佑红 陈燕 朱雄伟 秦琴 吴元欣 杜进 谈雅静 候畅 赵亮 吕中 |
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| 作者单位： | 武汉工程大学湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室； 北京大学医学部； 武汉化工学院； 武汉工程大学湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室 湖北武汉430073； 湖北武汉430073； 北京100083； 湖北武汉430023； |
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| 基金项目： | 湖北省重点实验室开放课题;湖北省武汉市科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 本研究利用磷脂在丙酮中的相对不溶性,将磷脂从蛋黄中提取出来,用分光光法在630nm下测量蛋黄中磷脂的含量。然后以纸层析为主要的定性检测手段来检测磷脂X基团,用薄层色谱法对磷脂混合物的各个成分进行定性分析。
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| 关 键 词： | 蛋黄磷脂 提取 纸层析 薄层层析 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）07-0373-04 |
| 修稿时间： | 2006-08-24 |
Extraction and Analysis of Phospholipids in Egg Yolk |
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| ZHANG You-hong,CHEN Yan,ZHU Xiong-wei,QIN Qin,WU Yuan-xin,DU Jin,TAN Ya-jing,HOU Chang,ZHAO Liang,L Zhong.Extraction and Analysis of Phospholipids in Egg Yolk[J].Food Science,2007,28(7):373-376. |
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| Authors: | ZHANG You-hong CHEN Yan ZHU Xiong-wei QIN Qin WU Yuan-xin DU Jin TAN Ya-jing HOU Chang ZHAO Liang L Zhong |
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| Affiliation: | 1.Hubei Key Laboratory of Novel Chemical Reactor and Green Chemical Technology, Wuhan Institute of Technology, Wuhan 430073, China;2.Medicine School, Beijing University, Beijing 100083, China; 3.Wuhan Institute of Technology, wuhan 430023, China |
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| Abstract: | Based on relative indissolubility of phospholipid in acetone,phospholipids in egg yolk were extracted in this research. The content of phosphorus was determined with spectrophometry at 630rim. Group X in phospholipid was detected by paper chromatography. At least four fractions of the phospholipids were separated by thin layer chromagraphy and the phenomena was explained. |
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| Keywords: | lecithin extract paper chromatography thin layer-chromatography |
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