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| 流动注射刚果红光度法快速测定谷物制品中β-葡聚糖含量的方法 | |
| 作者姓名： | 涂杰 张新申 俞凌云 戴仕钧 余兰 刘红艳 吴芳 刘晓明 马鑫 |
| 作者单位： | 1. 四川大学轻纺与食品学院,四川,成都,610065;国家粮食局成都粮食储藏科学研究所,四川,成都,610031 2. 四川大学轻纺与食品学院,四川,成都,610065 3. 四川大学建筑与环境学院,四川,成都,610065 4. 国家粮食局成都粮食储藏科学研究所,四川,成都,610031 5. 四川大学轻纺与食品学院,四川,成都,610065;四川大学电子信息学院,四川,成都,610065 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
| 摘 要： | 在碱性条件下,刚果红与β-葡聚糖的结合具有高度专一性,能形成有色物质.基于此,结合流动注射技术建立了简便、快速测定麦芽汁及啤酒中β-葡聚糖的新方法.在优化的实验条件下,β-葡聚糖的线性范围为0.5～100.0 mg/L(各线性段的相关系数Υ2≥0.998 0,n=15),检出限(3σ)为0.2 mg/L,回收率为95.0%～102.8%,相对标准偏差为1.23%(10 mg/L的β-葡聚糖添加于麦芽汁中,n=16)及1.47%(10 mg/L的β-葡聚糖添加于啤酒中,n=12).该法具有较高的灵敏度、准确率和较强的抗干扰能力,每分钟可测17个样.将本法直接用于谷物制品(如麦芽汁和啤酒)中β-葡聚糖的分析,简便、快速,结果令人满意. |
| 关 键 词： | β-葡聚糖 麦芽汁 啤酒 刚果红 流动注射 光度分析 谷物制品 快速检测 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |