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| 醋酸纤维素固定化脂肪酶催化猪油合成单甘酯 | |
| 引用本文： | 杨昌英,潘家荣,等.醋酸纤维素固定化脂肪酶催化猪油合成单甘酯[J].湖北化工,2002,19(6):20-21. |
| 作者姓名： | 杨昌英 潘家荣 |
| 摘 要： | 以醋酸纤维素固定化猪胰脂肪酶催化猪油甘油解反应合成单甘酯，反应温度在猪油熔点附近（32℃），甘油与酶摩尔比为4：1，甘油含水量为4%，反应在20h达到平衡，可获得单甘酯的最高产率，为50.05%。 |
| 关 键 词： | 醋酸纤维素 固定化 脂肪酶 催化 猪油 合成 单甘酯 |
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