高吸油率玉米多孔淀粉的制备工艺研究 |
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引用本文: | 曹新志,武玉娟,王柱,龚永东. 高吸油率玉米多孔淀粉的制备工艺研究[J]. 粮食与饲料工业, 2007, 0(11): 21-22 |
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作者姓名: | 曹新志 武玉娟 王柱 龚永东 |
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作者单位: | 四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000;四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000;四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000;四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000 |
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摘 要: | 以玉米淀粉为原料,用酶水解法研究高吸油率玉米多孔淀粉的形成,在研究单因素的基础上,优化了制备玉米多孔淀粉的工艺条件.实验结果表明:在α-淀粉酶、糖化酶之比为1∶3,酶用量1.5%,pH5.0,温度55℃,时间18 h的条件下,得到了 吸油率较高的多孔淀粉.
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关 键 词: | 玉米多孔淀粉 吸油率 酶解 淀粉酶 糖化酶 |
文章编号: | 1003-6202(2007)11-0021-02 |
修稿时间: | 2007-06-25 |
A Study on Preparation of Porous Corn Starch with High Oil Adsorbing Rate |
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Abstract: | |
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Keywords: | porous corn starch oil adsorbing rate enzymatic hydrolysis amylase glucoamylase |
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