中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究 |
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引用本文: | 管婧婧.中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究[J].扬州大学烹饪学报,2010,27(1):60-64. |
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作者姓名: | 管婧婧 |
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作者单位: | 浙江工商大学,旅游与城市管理学院,浙江,杭州,310018 |
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摘 要: | 中式快餐和西式快餐作为中国快餐市场上的两种主要就餐形式都力图扩大自己的市场份额。为了解快餐的消费者,以在杭高校的大学生为样本,通过问卷统计的方法,对消费者的中西式快餐消费行为以及消费者所感知的中西式快餐要素进行比较。在比较的基础上得出中式快餐现有的优劣势,并在此基础上对中式快餐的发展提出相应的建议。
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关 键 词: | 中西式快餐 消费行为 消费感知 餐饮管理 |
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