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| 试论啤酒酵母菌种的越冬技术 | |
| 作者姓名： | 董新篁 凌志波 |
| 作者单位： | 浙江宁波啤酒厂 |
| 摘 要： | 试论啤酒酵母菌种的越冬技术董新篁，凌志波（浙江宁波啤酒厂）一前言啤酒酵母菌种的越冬保存是中小型啤酒厂的生产内容之一，其方法种类每繁多，其特点各有千秋，但据我们的生产实践，则采用大罐越冬的方法是较理想的一种。二越冬酵母的机理啤酒酵母在低温条件下，新陈代... |
| 关 键 词： | 啤酒酵母 菌种 冬季 保存 |
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