| 大豆异黄酮糖苷水解酶高产菌株的筛选 |
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| 引用本文： | 曾莹,李彦,何平. 大豆异黄酮糖苷水解酶高产菌株的筛选[J]. 现代食品科技, 2005, 21(2): 27-29 |
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| 作者姓名： | 曾莹 李彦 何平 |
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| 作者单位： | 湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430068;湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430068;湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430068 |
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| 摘 要： | 采用选择平板分离、初筛，摇瓶发酵复筛；从保藏菌种和豆豉分离茵中筛选得到一株能高产大豆异黄酮糖苷酶的菌株——03。该菌在培养基组分为玉米芯3％；豆饼粉0．2％；KH2PO40．4％；CaCl20．04％；MgSO4；7H2O0．04％；自然pH，接种量为10％，培养温度为30℃，培养周期为60hr的培养条件下，其酶活力可达388．572U／ml。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮糖苷酶 菌种筛选 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)02-0027-09 |
| 修稿时间： | 2005-01-05 |
Screening of Soybean Isoflavone-glycosidase Producing Strain and Studies on Fermentation Conditions |
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| Zeng Ying,Li Yan,He Ping. Screening of Soybean Isoflavone-glycosidase Producing Strain and Studies on Fermentation Conditions[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(2): 27-29 |
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| Authors: | Zeng Ying Li Yan He Ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Soybean isoflavone-glycosidase Screening strain |
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