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| 牛肉制品加工的基本知识 | |
| 作者姓名： | 刘伟 |
| 作者单位： | 成都棒棒鸡实业有限公司,611731 |
| 摘 要： | 介绍了肉制品加工过程所要注意的事项、所用原辅材料性质、作用以及出现问题的解决方法。从而了解牛肉加工的一些基本知识。 |
| 关 键 词： | 牛肉制品 肉制品加工 原辅材料 解决方法 性质 事项 基本知识 问题 过程 作用 |
| 修稿时间： | 2004-07-18 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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