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| 螺旋藻及其制品 | |
| 引用本文： | 王翠燕.螺旋藻及其制品[J].冷饮与速冻食品工业,2000,6(2):43-45. |
| 作者姓名： | 王翠燕 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院，江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 对被誉为“人类未来优秀营养源”螺旋藻的生物学特性、功能因子、营养保健作用、应用情况和开发前景进行了概述。 |
| 关 键 词： | 功能因子 藻蓝蛋白 螺旋藻 深加工产品 蛋白质效价 营养保健作用 生物活性物质 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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