| β-胡萝卜素的生理功能及其提取技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 朱秀灵,车振明,徐伟,焦云鹏,熊华. β-胡萝卜素的生理功能及其提取技术的研究进展[J]. 现代食品科技, 2004, 20(2): 158-162 |
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| 作者姓名： | 朱秀灵 车振明 徐伟 焦云鹏 熊华 |
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| 作者单位： | 西华大学生物工程系,成都,610039;西华大学生物工程系,成都,610039;西华大学生物工程系,成都,610039;西华大学生物工程系,成都,610039;西华大学生物工程系,成都,610039 |
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| 摘 要： | β-胡萝卜素不仅是人体内VA的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能,它可以预防、延缓和治疗某些疾病,尤其是癌症,同时也能提高机体的免疫功能。但提取方法目前报道不多,本文针对其生理功能及其提取方法做一综述。
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| 关 键 词： | β-胡萝卜素 生理功能 提取 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)02-00158-060 |
| 修稿时间： | 2004-02-16 |
Advancement of the Physiological Functions and Extraction Technology of Beta-Carotene |
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| Zhu Xiuling,Che Zhenming,Xu Wei,Jiao Yunpeng,Xiong Hua. Advancement of the Physiological Functions and Extraction Technology of Beta-Carotene[J]. Modern Food Science & Technology, 2004, 20(2): 158-162 |
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| Authors: | Zhu Xiuling Che Zhenming Xu Wei Jiao Yunpeng Xiong Hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Beta-Carotene Physiological functions Extraction |
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