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花生冰淇淋工艺和配方研究
作者姓名:陈运中
作者单位:武汉食品工业学院101信箱
摘    要:本文对花生冰淇淋的加工工艺和配方进行了研究,所研制的花生冰淇淋组织细腻,口感柔和清爽,香气浓郁,风味独特,具有较高的营养和保健价值。

关 键 词:花生冰淇淋 工艺 配方 冷冻饮料
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