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杂志ISSN号
酵母油脂的脂肪酸组成的研究
作者姓名:
罗玉萍 陈英
作者单位:
江西大学生物系,江西省分析测试研究所
摘 要:
采用气相色谱法测定了分类地位上不同的4株酵母油脂的脂肪酸组成及其含量比例。结果表明,酵母油脂的不饱和程度比较高,菌株间脂肪酸组成相近,但含量比例不同。有的菌株的脂肪酸组成及含量与常用植物油相似。有一菌株的棕榈油酸的含量占总脂肪酸量的50.14%,属首次发现。因此,从医药和营养观点考虑,酵母油是一种适宜的油源。
关 键 词:
酵母 油脂 脂肪酸 组成
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