| 玉米薄层变温干燥特性及工艺参数优化研究 |
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| 引用本文： | 田高帅,吴建章,朱文学,陈鹏枭,刘坤,代峥峥,蒋萌蒙.玉米薄层变温干燥特性及工艺参数优化研究[J].中国粮油学报,2024,39(3):19-26. |
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| 作者姓名： | 田高帅 吴建章 朱文学 陈鹏枭 刘坤 代峥峥 蒋萌蒙 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮食和物资储备学院,河南工业大学粮食和物资储备学院,河南工业大学粮食和物资储备学院,河南工业大学粮食和物资储备学院,河南工业大学粮食和物资储备学院,河南工业大学粮食和物资储备学院,河南工业大学粮食和物资储备学院 |
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| 基金项目： | 校级创新基金支持项目（31420014）；河南省科技攻关项目（222102110367） |
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| 摘 要： | 为提高玉米的干燥品质,降低干燥能耗,在前人研究谷物变温干燥的基础上,探究变温干燥工艺对玉米干燥特性及品质的影响。分析初始干燥温度(45～70℃),转换温度含水率(18～26%)、升温幅度(5～25℃)、缓苏比(1:1;2:1;3:1;4:1;5:1)等试验因素对玉米干燥速率及外观品质(裂纹率增值、色差)的影响规律；采取多元二次回归正交旋转组合试验方法,以初始干燥温度、转换温度含水率、升温幅度及缓苏比为试验因素,以裂纹率增值和色差值为目标响应值,通过建立回归模型和响应面图,分析玉米变温干燥特性并阐明产生结果的原因。通过单因素分析,结果表明：初始干燥温度为45～55℃、转换温度含水率为20～24%、升温幅度为5～15℃、缓苏比为2:1～4:1条件下可获得较好的干燥品质；变温干燥的最佳工艺参数组合为初始温度为50.59℃、转换温度含水率为21.56%、升温幅度为5℃、缓苏比为3.8:1,干燥后的玉米裂纹率增值为10.00%、色差值为2.056,实验值与预测值之间的相对误差为4.25% ,研究结果可为玉米变温干燥的技术改进及深入探讨变温干燥工艺对玉米品质变化机理研究提供数值和理论参考。
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| 关 键 词： | 玉米 变温干燥 干燥特性 工艺参数优化 |
| 收稿时间： | 2023/2/4 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/6/8 0:00:00 |
Study on Variable Temperature Drying Characteristics and Process Parameters Optimization of Maize Thin Layer |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Maize variable temperature drying drying characteristics optimization of process parameters |
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