中国年节食俗中的面点取向 |
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引用本文: | 邵万宽.中国年节食俗中的面点取向[J].扬州大学烹饪学报,2012(4):10-14. |
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作者姓名: | 邵万宽 |
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作者单位: | 南京旅游职业学院 |
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摘 要: | 我国年节食俗是在长期的历史发展过程中积累起来的,承载着中华民族诸多重要的文化基因。数千年中国农业文明发展的结果,使得传统的年节食俗依凭于五谷杂粮制作成面食点心,在这些面点文化中都包含着中华民族崇尚圣贤、缅怀先烈、尊老爱幼的精神内涵以及强调人际之间、人与自然之间的和谐相处。代代相传的面点制品正吻合了人们的这种心理取向。
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关 键 词: | 年节食俗 农业文明 面点取向 食品传播 |
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