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追根溯源话“火锅”(一)
引用本文:
王迎全.追根溯源话“火锅”(一)[J].烹调知识,2010(2):52-54.
作者姓名:
王迎全
作者单位:
陕西
摘 要:
“火锅”,顾名思义,只要是底部有火,上有锅就是火锅了。在繁多的饮食词汇中,“火锅”属于一词多义的词类。它既是食品名称,又是炊具、餐具的名称,还是传统饮食方法,可谓身兼数职,具有深刻的文化内涵。
关 键 词:
火锅
食品名称
饮食方法
文化内涵
炊具
餐具
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