| 谷氨酸分析仪测定发酵液中γ-聚谷氨酸的实验条件研究 |
| |
| 引用本文： | 张轶,卢珂,孟杰,吴兆亮. 谷氨酸分析仪测定发酵液中γ-聚谷氨酸的实验条件研究[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(12): 132-135 |
| |
| 作者姓名： | 张轶 卢珂 孟杰 吴兆亮 |
| |
| 作者单位： | 河北工业大学,化工学院,天津,300130 |
| |
| 摘 要： | 研究了pH值和培养基主要组分对谷氨酸分析仪测定谷氨酸含量的影响,确定了γ-聚谷氨酸水解的最佳条件.结果表明,在pH=5～10内,溶液的pH值对谷氨酸分析仪的测定结果没有显著影响;模拟发酵液体系的试验,发酵液中各主要成分含量的变动范围±25%时,对测定结果也没有明显影响.采用正交试验优化了γ-聚谷氨酸的水解条件.以2 mL发酵液为例,其最佳水解条件为4 mL浓度为6 mol/L浓盐酸,真空度为0.1 MPa,110℃,24 h.
|
| 关 键 词： | 7γ-聚谷氨酸 谷氨酸分析仪 水解条件 正交试验 |
| 修稿时间： | 2007-04-24 |
STUDY ON THE DETERMINATION OF γ-POLY(GLUTAMIC ACID)IN FERMENTATION BROTH BY GLUTAMIC ACID ANALYZER |
| |
| ZHANG Yi,LU Ke,MENG Jie,WU Zhao-liang. STUDY ON THE DETERMINATION OF γ-POLY(GLUTAMIC ACID)IN FERMENTATION BROTH BY GLUTAMIC ACID ANALYZER[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(12): 132-135 |
| |
| Authors: | ZHANG Yi LU Ke MENG Jie WU Zhao-liang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
