|
|||||
|
|
| 黑杞一号鲜果和干果的酚类物质研究 | |
| 作者单位： | ;1.新疆林业科学院经济林研究所;2.新疆林业科学院科技推广处 |
| 摘 要： | 研究黑杞一号制干前后酚类物质的变化。对黑杞一号鲜果和干果的总酚、总单宁、总花色苷、单体花色苷和非花色苷单体酚类物质进行测定分析。与黑杞一号鲜果相较,干果的总酚含量高2.10 mg/g、总花色苷含量低5.30 mg/g、总单宁含量高0.66 mg/g。黑杞一号鲜果中检测出8种单体花色苷,干果中检测出4种单体花色苷。两者均以甲基花翠素葡萄糖苷及其酰化衍生物含量最高。黑杞一号鲜果的单体花色苷总量比干果高6 119.33μg/g。黑杞一号鲜果和干果中均检测出29种非花色苷单体酚。与干果相较,黑杞一号鲜果中非花色苷单体酚总量低0.54μg/g。干燥有利于黑杞一号总酚和总单宁的积累,同时降低了果实中总花色苷的含量,以期为黑杞一号的深加工提供参考依据。 |
| 关 键 词： | 黑果枸杞 黑杞一号 酚类物质 单体花色苷 非花色苷单体酚 |
Phenolic compounds in fresh and dried Lycium ruthenicum Murr HeiQi No.1 |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |