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| 外源褪黑素对‘爱媛38号’柑橘品质和乙醇代谢的影响 | |
| 作者单位： | ;1.中国农业科学院柑桔研究所;2.西南大学柑桔研究所;3.中国科学院华南植物园植物资源保护与可持续利用重点实验室 |
| 摘 要： | 将采摘后的‘爱媛38号’柑橘果实经1. 0 g/L褪黑素浸泡处理,在低温(6～8℃)贮藏过程中测定果实品质和乙醇代谢相关指标的变化。结果表明,与对照相比,采后褪黑素处理能使果实的新鲜度和Vc含量分别提高21. 40%和8. 85%(P <0. 05),同时提升了果实的风味与可溶性固形物含量,抑制了果实的呼吸强度。贮藏60 d时,经褪黑素处理后的果实丙酮酸含量上升了17. 42%,乙醇、乙醛含量分别减少了52. 21%、36. 85%(P <0. 05),丙酮酸脱羧酶(pyruvate decarboxylase,PDC)和乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)的基因表达量与酶活性均呈下降趋势。综上,以质量浓度为1. 0 g/L的褪黑素处理可以有效减少柑橘果实中乙醇的积累,提高果实贮藏品质。 |
| 关 键 词： | ‘爱媛38号’ 柑橘 褪黑素 采后品质 乙醇代谢 |
Effects of exogenous melatonin treatment on fruit quality and ethanol metabolism of 'Aiyuan 38' citrus |
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