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| 酸性氧化电位水应用于乳品消毒工艺的探讨 | |
| 引用本文： | 鄂志强,王旻,王洪,张奇,王晓钰. 酸性氧化电位水应用于乳品消毒工艺的探讨[J]. 中国乳品工业, 2005, 33(8): 48-50 |
| 作者姓名： | 鄂志强 王旻 王洪 张奇 王晓钰 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省乳品工业技术开发中心,黑龙江,哈尔滨,150086 2. 武汉丽辉新技术有限公司,湖北,武汉,430010 3. 哈尔滨乳哥科研有限公司,黑龙江,哈尔滨,150006 |
| 摘 要： | 介绍了酸性氧化电位水的生成及灭菌机理，探讨了乳制品行业传统CIP清洗消毒方法与酸性氧化电位水消毒方法的区别，描述了2种消毒方法的具体步骤，并对经济成本进行分析。 |
| 关 键 词： | 酸性氧化电位水 乳制品 消毒 |
| 文章编号： | 1001-2230（2005）08-0048-03 |
| 收稿时间： | 2005-04-13 |
| 修稿时间： | 2005-04-13 |
Probe of electrolyzed-oxidizing water application to disinfection processing technical on dairy industry |
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| E Zhi-qiang,WANG Min,WANG Hong,ZHANG Qi,WANG Xiao-yu. Probe of electrolyzed-oxidizing water application to disinfection processing technical on dairy industry[J]. China Dairy Industry, 2005, 33(8): 48-50 | |
| Authors: | E Zhi-qiang WANG Min WANG Hong ZHANG Qi WANG Xiao-yu |
| Abstract: | The paper introduce disinfection mechanism and making of electrolyzed- oxidizing water (EOW). Probe the difference disinfectionmethods of CIP and electrolyzed- oxidizing water (EOW).Also describe details of two steps of disinfection and analyses economic cost, ensur-ing products safety and products quality. |
| Keywords: | electrolyzed- oxidizing water (EOW) dairy products disinfection |
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