| β-环糊精与肉桂醛包合物的制备及热分解动力学研究 |
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| 引用本文： | 李光水,夏文水. β-环糊精与肉桂醛包合物的制备及热分解动力学研究[J]. 食品科学, 2005, 26(2): 142-145 |
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| 作者姓名： | 李光水 夏文水 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学技术大学化学系,安徽,合肥,230026
2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 采用饱和溶液法制备了肉桂醛与β-环糊精的包合物,用红外光谱、X射线衍射和核磁共振对其进行了表征,证实了包合物的形成。热重法分析了包合物的热分解动力学机理,确定包合物在氮气的分解反应属于成核和核成长为控制步骤的A1机理,热分解反应表观活化能为167.64kJ/mol,频率因子为2.18×1015/s。包合物在氮气中热分解动力学方程式为dα/dt=2.18×1015·e-167.64×103/RT·(1-α),动力学补偿效应表达式为lnA=0.19344E 2.19186。
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| 关 键 词： | 肉桂醛 β-环糊精 包合物 制备 热分解动力学 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)02-0142-04 |
Kinetics of Thermal Decomposition of the Inclusion Complex of Cinnamaldehyde and β -cyclodextrin |
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| LI Guang-shui,XIA Wen-shui. Kinetics of Thermal Decomposition of the Inclusion Complex of Cinnamaldehyde and β -cyclodextrin[J]. Food Science, 2005, 26(2): 142-145 |
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| Authors: | LI Guang-shui XIA Wen-shui |
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| Affiliation: | LI Guang-shui1,XIA Wen-shui2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cinnamaldehyde β-cyclodextrin inclusion complex preparation thermal decomposition kinetic |
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