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| 酿酒文摘 | |
| 引用本文： | 崔明.酿酒文摘[J].酿酒,1990(5). |
| 作者姓名： | 崔明 |
| 摘 要： | 粳高粱酿造泸型酒配套工艺分析廖建民等酿酒科技 1990年1期5～8页本研究采用正交设计法,选取原料配比、粉碎细度、润粮时间、量水温度和蒸粮时间等五项因素,分析了各因素在不同水平条件下对出酒率和酒质的效应及其发酵条件。表7己酸和乙醇的酯化反应动力学—白酒老熟机理初探蔡定域等食品与发酵工业1990年1期28～40页本文对己酸和乙醇在不同温度、不同初始浓度、不同催化剂用量等条件下作了酯化 |
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