| 响应面法在发芽糙米研究中的应用 |
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| 引用本文： | 郭晓娜,朱永义.响应面法在发芽糙米研究中的应用[J].粮食与饲料工业,2003(11):11-12. |
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| 作者姓名： | 郭晓娜 朱永义 |
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| 作者单位： | 郑州工程学院粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 本实验首次利用响应面分析法(RSM)对富含γ-氨基丁酸(GABA)发芽糙米的发芽务件进行优化，得出富含GABA发芽糙米的最佳发芽条件为浸泡时间12h，浸泡温度20℃，培养温度32℃，培养时间26h，此时发芽糙米的γ-氨基丁酸含量达47．1mg／100g，为发芽前的2．4倍。
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| 关 键 词： | 发芽糙米 响应面分析法 γ-氨基丁酸 发芽条件 优化 |
| 文章编号： | 1003-6202(2003)11-0011-02 |
| 修稿时间： | 2003年9月4日 |
Application of Response Surface Methodology (RSM) in the Study of Germinated Brown Rice |
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| Guo Xiaona,Zhu Yongyi.Application of Response Surface Methodology (RSM) in the Study of Germinated Brown Rice[J].Cereal & Feed Industry,2003(11):11-12. |
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| Authors: | Guo Xiaona Zhu Yongyi |
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| Abstract: | |
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